This beer is based on the pale ale recipe I brewed most often as a homebrewer. It is a West Coast style pale ale with ample late hop and dry hop additions, which produce fruity aromas and flavors. Originally a pale ale style, this recipe evolved into a beer that is hazy in appearance, and finishes in the West Coast IPA style except without the expected bitterness. Because of the sensitivity of the hops to oxygen exposure, this beer can only be enjoyed at our taproom, where those conditions are controlled. The name “Santa Monica” comes as a reminder of where I grew up, spent most of my life, and learned to hone my beer-making skills.

ロサンゼルスの自宅でホームブルー（自家醸造）をしている時に一番多く創っていたのがこのレシピ。ウエストコーストスタイルのペールエールである。煮沸後のホップ投入とドライホッピイングがフルーティーな香りと風味を生み出す。ペールエールスタイルをベースとしているがヘイジーな見た目と余分な苦味を省いた後味はウエストコーストIPAスタイルを思わせる。 “Santa Monica”は多量のホップを使用する為、酸化が早く風味を損う可能性があるので醸造所併設のタップルームでのみ販売。サンタモニカはロサンゼルスの海沿いにある町。生まれ育ったところでクラフトビール の創り方を学び実践し楽しんだ町である。